Caol Ila Moch 43° 0.7L

La distillerie Caol Ila (qui se prononce « Cull Eela ») est une crique cachée à proximité de Port Askaig sur l'île Islay et elle commercialise son whisky depuis déjà plus de cent ans par la mer. La distillerie a été fondée en 1846 sur la rive de Sound, un endroit qui a été choisi à l'origine pour ses eaux propres du Loch Nam Ban, qui reste aujourd'hui la principale source. Le nez est crémeux et citronné, ensuite arrive une saveur douce comme la soie, relativement lourde avec une explosion tourbée. La fin de bouche est sèche, fuligineuse avec un goût de mer. Le caractère caractéristique fumé, antiseptique de Caol Ila est également présent. Caol Ila Moch, l'aube en gaélique est le premier single malt de la distillerie qui a été totalement sélectionné pour son goût et pas pour son âge, le bois du fût, la puissance de la fin de bouche. Ce single malt est une introduction parfaite aux whiskys tourbeux d'Islay. Idéal avec quelques glaçons ou un peu d'eau. On peut aussi le boire pur.