Ecosse, HIGHLANDS, Single Malt Scotch Whisky
Rebsorten: 100% gemälzte Gerste. Nicht getorft.
Weinbereitung: Zweifache Destillation von gemälzter Gerste. 15-jährige Reifung in Sherryfässern. Reduktion auf 46% vol. keine Kältefiltration.
Ausbau: Ausbau in Oloroso-Sherryfässern.
Besonderheit: Dritte
Version dieses 15-jährigen Revivals, er zeigt sich komplexer als die Version
Vorgänger und nähert sich dem charakteristischen Stil von Glendronach.
Ansicht: Bernsteinfarbene Farbe.
Nase: Reichhaltig
und gleichzeitig fein, geprägt von Oloroso-Sherry-Wein: Noten von
Pilzen, Rosinen, Nusslikör, alles gewürzt mit einer
kräuterige Frische. Er entwickelt sich zu Rancio, Kirschen mit
ländlichen Eindrücken.
Mund: Vollmundig
und kräftig, stark vom Sherry geprägt. Er enthüllt Noten von
Schokolade, Trockenfrüchten (Datteln, Feigen), Pflaumen und wird dann immer mehr zu
Kaffee, Orangen und Gewürze (Nelken, Muskat, Zimt).
Rancio setzt dem Ganzen die Krone auf.
Weinempfehlung: Winterlicher, fruchtiger Whisky: Bitterorange, Nüsse und Haselnüsse, Gewürze, Humus, poliertes Holz...
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