Mortlach 12 Years 43.4° 0.7L

Vor über 120 Jahren geschmiedet, widmen wir ihm besondere Aufmerksamkeit, damit er seine ursprüngliche Form und seine Details behält. In diesem kupfernen Vorraum bildet sich der charakteristische Reichtum des Mortlach und sein Ruf als "BEAST OF DUFFTOWN".

Daher haben wir diesen 12 Jahre alten Single Malt Scotch der Brennblase gewidmet, in der er zum Leben erwacht. Er reift in Fässern aus europäischer und amerikanischer Eiche, um den besonders reichhaltigen und robusten Charakter, der die Legende von Mortlach ausmacht, zu unterstreichen.


FÄSSER
Ex-Sherry und Ex-Bourbon.


MORTLACH, DUFFTOWN, SPEYSIDE, 1896

Dr. Alexander Cowie beaufsichtigt die allererste Destillation, ein einzigartiges und äußerst komplexes Verfahren, bei dem er sein gesamtes wissenschaftliches Know-how einsetzt.
Er war kein ausgebildeter Destillateur, sondern hatte zuvor fünf Jahre lang als Arzt in den exotischen Regionen Hongkongs gearbeitet. Nach dem unerwarteten Tod seines älteren Bruders kehrte er zurück und übernahm die Leitung der ältesten Destillerie in Dufftown an der Seite seines Vaters George, der, bevor er Besitzer der Mortlach-Destillerie wurde und die Kunst des Destillierens erlernte, Ingenieur bei der schottischen Eisenbahn war.

George gab seine Ausrüstung und sein Wissen an seinen Sohn Alexander weiter. Nach dem Tod seines Vaters verdoppelte Alexander die Anzahl der Destillierapparate, die er geerbt hatte.
Es gab nun drei Wash Stills und drei Spirit Stills, die alle aus glänzendem Kupfer bestanden und sich in Form und Größe unterschieden.

Der Destillierapparat Nr. 1 ist der kleinste von allen. Sie wird auch "Wee Witchie" genannt.

Der Alkohol fließt durch ein Gewirr von Kupferrohren und sechs byzantinisch gestaltete Destillierkolben. Er wird geschnitten, neu geschnitten, gemischt, destilliert und wieder destilliert. Er wird wieder und wieder gereift, mehr als jeder andere Scotch, bis der ursprüngliche Charakter des Wassers und des schottischen Malzes zum Vorschein kommt. Ein dunkler, erdiger Charakter, der zugleich reich und komplex ist .
Dieser Alkohol wird einen mächtigen Whisky mit einem völlig einzigartigen Charakter hervorbringen, der für Jahrhunderte und Jahrzehnte unnachahmlich bleibt. Ein Whisky, der als "BEAST OF DUFFTOWN" bekannt ist.
Die Inspiration und die Gründe, die Cowie zur Erfindung dieses Destillationsverfahrens veranlasst hatten, werden mit ihm sterben, aber künftige Generationen von Destillateuren werden gewissenhaft in seine Fußstapfen treten und niemals einen einzigen Schritt oder eine einzige Brennblase verändern. Dies wird als "THE WAY" bezeichnet. Man spricht von einem Alkohol, der "2,81 Mal destilliert" wurde - eine Zahl, die so präzise, geheimnisvoll und elegant ist wie das Verfahren, das den wildesten aller Whiskys ins Leben gerufen hat.

"The Way" wird vom Meister an den Lehrling weitergegeben, Generation für Generation. Jeder neue Destillateur folgt gewissenhaft demselben Verfahren, um jedes Mal ein außergewöhnliches Getränk zu erhalten.

Dr. Alexander Cowie ist ein AUDITIVER Mensch, der die AUDITIVE Idee hatte, einen Whisky mit unvergleichlicher Intensität zu kreieren.

VERKOSTUNGSNOTIZEN
Reichhaltig, fruchtig und lebendig mit Noten von Umani, leichten Gewürzen, dunkler Schokolade und Kirschen für einen süßen und zugleich trockenen Abgang.

DEGUSTATION
Mit Wasser oder Eis aufgießen, um seinen wilden Charakter zu enthüllen.